Çarşamba , Ekim 18 2017

DENİZ ÜRÜNLERİ

GK_Dnz_Urnlri_Orj
Balıktan kalamara, ahtapottan karidese… Antik çağlardan günümüze lezzetli bilgiler eşiğinde 150 nefis tarif!
Yazar: Gülhan Kaya
Hayykitap No: 310
Türü: YEMEK KÜLTÜRÜ / Yöresel Yemekler / Sağlıklı Mutfak
Birinci baskı: Haziran 2015
Sayfa Sayısı: 240
Ebat: 15,5 x 23 cm
ISBN: 978-605-9841-13-9
Barkod: 9786059841139
  • TANITIM
  • YAZAR HAKKINDA

Balık, içerdiği Omega-3 yağı ile dünya sağlık otoritelerince kabul görmüş besinlerden biri… Başta kalp damar hastalıkları olmak üzere neredeyse tüm hastalıklara karşı koruyucu özelliği ile tanınıyor.

En geleneksel besin kaynaklarının başında yer alan balık ve diğer deniz ürünleri sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutuyor. Hemen her diyette baş tacı ediliyor.

Bu önemi bilen ve uzun yıllarını işlettiği balık restoranının mutfağında geçiren Gülhan Kaya, Meze kitabından sonra, Deniz Ürünleri ile denizden gelen bereketi sofralarımıza taşıyor.

Deniz ürünlerinin seçilmesinden temizlenmesine, hazırlanmasından servis edilmesine kadar tüm tecrübelerini ve mutfak sırlarını bizlerle paylaşıyor.

Elinizdeki kitapta, balıktan kalamara, ahtapottan karidese, börekten köfteye, şişten tencereye, kokoreçten güvece, kâğıttan kiremide, kızartmadan fırına, ızgaradan buğulamaya, pilavdan dolmaya, sütlüden otluya 150 özel tarif yer alıyor…

Sağlık ve lezzeti buluşturan Deniz Ürünleri kalbinize de iyi gelecek!

Gülhan Kaya

1970 Ankara doğumludur. Bir süre inşaat ve dekorasyon sektöründe çalıştıktan sonra, 1997 yılında İtalya ve İspanya’dan çeşitli ünlü ayakkabı markalarını Türkiye’ye getirerek ticaret hayatına atılmıştır.

Selanik göçmeni bir ailenin çocuğu olan babaannesi Antik Şehriban’ın mutfağından çocukluğundan itibaren çok etkilenmiş ve onun tariflerini günümüze taşımayı hayal etmiştir. Bu hayalini, 2000 yılında büyük bir sevgi ve özveriyle kurduğu ilk işletmesi olan Mahzen Giritli’de gerçekleştirmiştir. Mahzen Giritli, kısa zamanda Ankara’nın ilk akla gelen balık restoranlarından biri olmuş ve ziyaretçilerinden gelen yoğun talep doğrultusunda, 2008 yılında Ankara’nın en büyük balık restoranlarından Girit Balıkçısı’nın kurulmasına vesile olmuştur. Sağlıklı yaşam için lezzetten ödün vermeyen, karakteristik Ege mutfağının kaybolmaya yüz tutan antik tariflerini günümüz modern lezzetleri ile harmanlama misyonunu benimseyen Girit Balıkçısı’nda, Gülhan Kaya mutfakta geliştirdiği enfes mezeleri, deniz mahsullerini ve balık tariflerini misafirlerinin beğenisine sunmuştur.

Hayykitap’tan yayımlanan kitapları:

Deniz Ürünleri, Haziran 2015

Meze, Ağustos 2014

Satın Al: kitapyurdu bkmlogo dr idefix babil tikla24

YENİ ÇIKANLAR

KAPAK

ONUN KUMAŞI FARKLIYDI

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir